水份含量越高，水活度就越高吗？水活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食品中的水可分为结合水和自由水两类，自由水能被微生物所利用， 结合水则不能
水份含量越高，水活度就越高吗？
水活度定义为物质欧洲杯下注中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食品中的水可分为结合水和自由水两类，自由水能被微生物所利用， 结合水则不能。
只有自由水含量越高，水活度才越高；水份含量高不一定自由水含量高，所以“水份含量亚博体育越高，水活度就越高”这句话是不严密的。
请问。一般情况下玉米粒的水分含量是多少？
我是做玉米种子检测的，一般情况下干燥的玉米粒水份在15～18％，玉米粒水份超过18％时种子在短时间内就会发生霉变，我们平时能看以开云体育的玉米粒的水份在18%以下，如是要用来做种子便用的杂交玉米粒水份就要严格些了，在南方，玉米种子的水份小于13％，在北方小于15％。要是刚从地里掰下来的玉米水份就不好定了，因为由于玉米的品种不同其鲜物质的水份含量是不同的从20％～30％的都有，有些个别品种可能在这个值的范回之外，所以在一般情况下收的玉米都会晒干后脱粒，这样便于保存，另外，水份在18％以下时玉米脱粒对玉米胚的损坏会比较小。
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